春节技艺食物该怎样正确存放？哪些菜品不提倡存放食用？剩饭菜又该怎样安全复热？这份实用指南为你逐一解答。
年货分类分区存放
1.这些食物毋庸放雪柜
从大除夜饭的剩菜剩饭，到各式腊味、糕点、坚果等，家里雪柜和收藏室被塞得满满当当。并不是统共食物皆恰当放雪柜，这几种食物毋庸放在雪柜。
干制食物
饼干、肉松、果干、肉干、奶粉还有咖啡之类的干成品皆不需要放雪柜，因为它们的水分含量很低，微生物无法衍生，放在雪柜里反而容易受潮生霉。
腌制和糖制食物
糖果、蜂蜜、咸菜等食物，它们的糖简略盐的浓度很高，水分含量很少，微生物无法衍生。
伸开剩余86%巧克力
巧克力放雪柜容易长白霜，固然莫得安全问题，但会影响品相和口感。
2.食物种类不同 储存面容不同
蔬菜
蔬菜尤其是各式绿叶类的蔬菜，最佳不要囤太多。储存时要谨防，绿叶类蔬菜用厨房纸巾包起来，放进保鲜袋里，将袋口扎紧，放入雪柜冷藏，遗弃时不要太迫临雪柜内壁，幸免冻伤，最多放3~5天，尽快吃掉。
豆角、茄子、番茄、青椒等不错在低温下存放5~7天。将蔬菜分别用包装袋包好后再保存，也不错提前用滚水焯半分钟后冷冻保存，这么保存的时候就会更久。
土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜、大白菜等，放在家里阴冷透风的地点就不错了。
生果
生果尽量挑选容易保存的，比如苹果、柑橘等，不错用保鲜袋分别装好之后冷藏保存。
草莓、葡萄等难保存的生果，尽量少买，现买现吃。吃不完的最佳用硬质保鲜盒装好后冷藏保存。
肉类、鱼虾类等
各式肉类的冷藏存放时候经常不跨越3～5天。要是跨越这个时候，提倡群众皆冷冻放着。
崭新的鱼虾和生肉在存放的时候最佳提前切好，澳门游戏网然后用保鲜袋、保鲜盒均分装成一次就能吃完的量，放到冷冻室内部，每次吃的时候拿出一份来解冻。
酱肉、卤肉等肉成品需要全程冷藏，要是思万古候保存，最佳冷冻。肉罐头、火腿肠之类的包装肉类经常是不错常温下保存的，然而开封之后也要尽快吃掉。不同食物分装也有手段，一齐了解保鲜妙招。过年买菜囤肉时，别再带塑料袋放雪柜！（附食材保鲜妙招）
3.不同剩菜若那处分？
没吃完的剩饭剩菜，应实时放进雪柜保存，并把柄存放的时候来进行差异。提倡冷藏时候不要跨越2天，要是保存时候需要跨越2天，最佳放雪柜冷冻室。
要是剩饭菜的量许多，不错斟酌提前分装保存。比如用不同的保鲜盒装好，盖好盖子或包好保鲜膜，澳洲幸运5app下次吃的时候，按东说念主数取恰当的份数加热，幸免反复加热。分装成小份保存，更有益于降温，不错将亚硝酸盐的含量兑现得很低。
哪些菜尽量不要剩？
蔬菜等素菜不要剩
比拟肉类荤菜，素菜中的养分更容易流失，尤其是绿叶蔬菜，维生素C等养分耗费更多，健康价值会大打扣头。
凉菜不要剩
许多东说念主家里在大除夜饭时会准备凉菜，比如拍黄瓜、凉拌猪耳等卤菜。提倡凉菜尽量不剩，不论是荤是素，最佳皆不要吃剩的。因为凉菜莫得过程加热，底本就会带入许多细菌，再剩着更容易繁殖细菌，很容易导致泻肚等问题。果真要剩，下次吃的时候一定要充分加热熟透，弗成接续凉着吃。
鱼虾海鲜不提倡剩
提倡鱼虾海鲜等水居品尽量不要剩，一方面貌易繁殖细菌，另一方面吃鱼虾海鲜等主要吃个“滋味鲜好意思”，遗弃时候深切，不仅莫得鲜味，以致还会产生异味。最佳依然吃几许，买几许，趁着崭新可口一顿吃完。
剩菜一定要热透再吃
剩饭剩菜下次拿出来吃的时候一定要复热。许多东说念主合计饭菜“温了”就能吃，这是庞杂的误区。复热的成见不仅是加热，而况是杀菌。是以，复热也一定要充分加热熟透。
什么叫熟透？统共剩菜复热时中心温度必须达到安全温度。
常见的肉类需要“中心温度”达到75℃。不同肉类、不同厚度的肉类，所需温度也不同。
鱼肉的中心温度需大于62.8℃、保捏15秒；牛肉、猪肉、小牛肉、羊肉（包括烤肉、牛排）、未煮熟的火腿（崭新或烟熏类）需达到62.8℃并保捏3分钟。
许多家庭可能莫得食物温度计，或是合计使用起来不太便捷，其实毋庸过于操心。加热剩饭菜时，惟有确保绝对煮熟、热透、滚热即可。比如汤品、炖菜等，提倡煮沸后保捏欢欣约 1 分钟。
当今不少东说念主民俗用微波炉加热，但微波炉容易出现受热不均的问题。使用微波炉时，牢记盖上盖子，先加热一半时候，取出搅动、翻动均匀，再接续加热至熟透，这么能保证举座皆热透。
另外，剩饭菜尽量不要反复屡次加热，遵从吃几许、热几许的原则。要是一餐吃不完，不错先分出本次要吃的重量加热，剩余的实时放回雪柜，分批次按量食用，既安全又不摧毁。
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责编：洪学智
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